天津狗不理宣布降价50% 曾被称“包子中的LV” 【转贴】

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天津狗不理宣布降价50% 曾被称“包子中的LV”

网易 2014-01-18 17:44:00　来源: 新华网　

中华餐饮老字号天津狗不理18日宣布，将积极谋求经营转型，通过增设外卖窗口、建立狗不理便民店、走进居民社区等手段，让百姓更便捷、实惠地吃到“大众化”的狗不理包子。

“狗不理”创始至今已有155年历史，是商务部首批认定的“中华老字号”与“中国十大餐饮品牌企业”，同时是国家工商总局认定的服务类最早的中国驰名商标之一，并于近年成功入选国务院公布的国家级非物质文化遗产名录。不过，自2005年改制以来，狗不理走上了“高端、大气、上档次”的发展道路，价格偏高，被戏称为“包子中的LV”，一些消费者抱怨“吃不起”。


“前几年餐饮业的发展显得很浮躁，现在正趋于理性，这是好现象。企业愿意适应社会大潮，放下身段为更多的消费者服务。”天津狗不理集团董事长张彦森说。

记者发现，“狗不理”一改往日的“高大上”面貌，降价力度很大，达到50%左右。针对年轻人消费，狗不理还借助一些知名团购网站作为平台，推出更为优惠的套餐。

据介绍，狗不理将在天津20多家直营店中，有条件的全部增设外卖窗口，包子一斤售价48元，折合一个包子1.6元。此外，狗不理将在2015年底前在天津市的商场、超市、居民社区建设100个“狗不理便民店”，让消费者能就近、快捷地买到“大众化”的狗不理产品。

本文来源：新华网 作者：孙洪磊 责任编辑：NF011

保存时间:2014/1/18
http://money.163.com/14/0118/17/9IT0LQRA00253B0H.html

bidboy

首批招标师:吃的不是包子，是品牌！ (2014-01-21 17:03) 

说实在的，包子这种东西最好吃的还是自己家包的。

首批招标师

吃的不是包子，是品牌！

wuyanling

若干年之前在北京吃过一次，80元一斤，之后再没吃过，估计大家都是这种心态吧。

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狗不理成“包子中的LV” 2两包子48元消费者抱怨价高

新华网 2014年01月19日 16:01:34 来源：中国广播网

据中国之声《新闻纵横》报道，包子在咱们老百姓心目中，一直都属于"平价美食"。早晨上班路上，来二两，六七块钱，不贵也能填饱肚子。但"老字号"狗不理最近几年走的就不是这个"传统"的亲民路线，在天津的狗不理旗舰店里，一屉2两的传统猪肉包就要48元，折算下来，一斤包子就240啊。

可以说是天价了。是，有点吃不起。但我最近听说，一贯"高大上"的狗不理也要降价了，而且不少套餐的优惠幅度高达50%。原先，一屉狗不理包子为什么能卖出这么高的价钱？而现在，"狗不理集团"的降价又是出于怎样的考虑呢？

狗不理包子，作为天津的城市名片，一直都是游客来津必点的美食。大家都想尝尝传说中"薄皮大馅十八个褶"的狗不理到底有多香。名声在外，狗不理的价格也是水涨船高，某美食网站显示，来狗不理坐落在天津的旗舰店消费，人均至少100来元。甚至有人戏称狗不理是包子界的LV。LV咱买不起，这狗不理普通老百姓也不是想理就能理的。本地人杨先生就说，虽然会偶尔带外地朋友来吃个新鲜，但还是觉得价格偏贵：

杨先生：虽然是天津人，但是有一年了没去，上次去的时候也是外地来朋友，大家都觉得应该去吃一下狗不理。但是有的时候确实是因为价格问题，普通的消费者觉得好象确实有点高，狗不理还是真的要好好考虑考虑。

随便翻看各家美食网站的留言，因为价格对狗不理的消费体验颇有微词的食客委实不少。"好吃是好吃，就是对不起这个价"是我们最常看到的评价。面对消费者的怨言，狗不理集团董事长张彦森也有委屈：

张彦森：狗不理不像有的媒体以讹传讹，一屉包子200多块一屉，它不可能呀。包子我这块我不降价，为什么呢？外地来我营造一种天津的文化，然后我给你说天津快板，我给你提供各种服务。这么多的服务，我把它降到48块钱一斤，企业这个产品一定要黄，他没有利润空间支撑这些孩子为你服务。


[责任编辑：孙扬 ]

保存时间:2014/1/20
原标题:狗不理成“包子中的LV” 2两包子48元消费者抱怨价高 新华网
http://news.xinhuanet.com/fortune/2014-01/19/c_119032794.htm




狗不理成“包子中的LV” 2两包子48元消费者抱怨价高 2

张彦森的委屈和食客的抱怨，其实是双方在"吃包子"这件事的定位上出现了分歧。食客认为我是来品尝地道小吃的，理应物美价廉。但狗不理则一直把包子的馅里"和"上更多"附加值"，让传统美食"高大上"起来。旅游接待和商务宴请才是企业的主攻目标。但随着中央八项规定的出台，高档餐饮所受到的冲击已经让经营者感受到了"调转船头"的必要：

张彦森：咱们整个社会在消费上他是一个浮躁期，追求什么？越贵越好，所以你把包子弄成LV了，但是有这个市场，有这个需求，但是脱离群众了。现在随着积累，随着国家大的形势的转变，那么我们必须降身段，为大众服务。过去上来一个菜，这儿摆一个绿叶，那儿弄一个花，这都是成本，这全部都去掉了，实际上菜就是菜，你上这么多附加值干嘛，其他的不要，所以把价格降下来。

最近，狗不理按照天津市最新出台的公务接待每人60元的标准推出了8人480元，10人600元的公务接待套餐。针对年轻人的特点，狗不理还和很多刚开的饭馆一样在团购网站上推出自己的特价套餐，甚至增设了外卖窗口。虽然，这一两包子该多少钱，一分没少，但多种销售模式也许会让消费者的体验有所提升。公司门口正好有家狗不理的王小姐告诉记者，要是一顿吃下来能在40元以下，她就觉得这个价可以接受：

王小姐：他们有外卖窗口，48一斤那个包子我觉得还是很合适的，就是面对我们老百姓，就像我们小女孩两三个人，一个人也就吃个2、3两，一个人十几块钱。比别的普通的快餐干净卫生，挺有保证的。

"狗不理"的困惑其实在众多老字号当中很有代表性。保持口味正宗、附加文化概念让本来"亲民"的"美食"变得"高端"，但企业的经营理念却没跟着价格"与时俱进"。商务部研究院消费经济研究部主任赵萍表示"狗不理"的这次"转身"对整个行业都有启示作用：

赵萍：中国的老字号传统上都是属于为少数高端人群服务的，几乎都是常在深闺人未食，狗不理包子原来是中等偏高端这样一个市场定位，价钱到大中市场。对于普通消费者来说，也还是对这个品牌的美誉度还有信任程度都比较高，因此普通的消费者来说，还是有相当的吸引力的。当前大众消费呈现一个平稳快速增长的态势，而高端增长速度明显下滑甚至是呈现负增长的一个大的背景下，老字号的发展应该也更多的有亲民的举动。

这亲民和高端咱们得两条腿走路，你得让它既能成为日常生活的好伴侣，也能成为地方文化的亮名片。理不理怎么理咱们老百姓自己去选择。（记者陈庆滨 张闻）

[责任编辑：孙扬 ]

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原标题:狗不理成“包子中的LV” 2两包子48元消费者抱怨价高 新华网
http://news.xinhuanet.com/fortune/2014-01/19/c_119032794_2.htm

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消费者抱怨包子人"吃不起" 天津狗不理推出大降价

新华网 2014年01月18日 17:24:01 来源：新华网

消费者抱怨“狗不理”包子人“吃不起” 顺民意天津狗不理推出大降价

新华网天津１月１８日电（记者孙洪磊）中华餐饮老字号天津狗不理１８日宣布，将积极谋求经营转型，通过增设外卖窗口、建立狗不理便民店、走进居民社区等手段，让百姓更便捷、实惠地吃到“大众化”的狗不理包子。

“狗不理”创始至今已有１５５年历史，是商务部首批认定的“中华老字号”与“中国十大餐饮品牌企业”，同时是国家工商总局认定的服务类最早的中国驰名商标之一，并于近年成功入选国务院公布的国家级非物质文化遗产名录。不过，自２００５年改制以来，狗不理走上了“高端、大气、上档次”的发展道路，价格偏高，被戏称为“包子中的ＬＶ”，一些消费者抱怨“吃不起”。

“前几年餐饮业的发展显得很浮躁，现在正趋于理性，这是好现象。企业愿意适应社会大潮，放下身段为更多的消费者服务。”天津狗不理集团董事长张彦森说。

记者发现，“狗不理”一改往日的“高大上”面貌，降价力度很大，达到５０％左右。针对年轻人消费，狗不理还借助一些知名团购网站作为平台，推出更为优惠的套餐。

据介绍，狗不理将在天津２０多家直营店中，有条件的全部增设外卖窗口，包子一斤售价４８元，折合一个包子１．６元。此外，狗不理将在２０１５年底前在天津市的商场、超市、居民社区建设１００个“狗不理便民店”，让消费者能就近、快捷地买到“大众化”的狗不理产品。

[责任编辑：刘琼 ]

保存时间:2014/1/20
原标题:消费者抱怨包子人"吃不起" 天津狗不理推出大降价 新华网
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